居酒屋業界の現状、動向、ランキングなど-業界動向サーチ

居酒屋業界の各種動向、現状、シェア、売上高、純利益、勤続年数、平均年収等のランキングを掲載しています。対象企業の過去の業績を追うことで居酒屋業界全体の動向や傾向を知ることができます。

居酒屋業界　基本情報

業界規模：5,095億円
売上高純利益率：0.9％
前年比成長率：-3.3％
総資産額：3,624億円
労働者数：8,017人
平均年齢：36.0歳
平均勤続年数：5.1年
平均年収：446万円
（平成22年3月31日現在）

用語・グラフの意味
業界規模は下記対象企業一覧（居酒屋）15社の売上高の合計を表しています。前年比成長率は業界規模の対前の割合を表したもの、売上高純利益率、総資産額、労働者数、平均年齢、平均勤続年数、平均年収は下記対象企業一覧それぞれの合計もしくは平均を表したものです。グラフは各指標を7段階に分け表したもので、収益性は売上高純利益率を成長性は前年比伸び率の指標を用いています。

平成21年居酒屋業界の動向と展望

右記グラフは居酒屋業界の業界規模の推移をグラフで表したものです。

居酒屋業界の規模の推移を見ることでその業界の大まかな現状や動向を把握することができます。

平成21年の居酒屋業界の業界規模（主要対象企業15社の売上高計）は5,095億円となっています。

15社中10社が前年比マイナス　低価格化・多様化する消費者のニーズをいかに捉えるか

居酒屋業界の過去の推移を見ますと、平成16年から平成20年までは増加傾向にありましたが、平成21年には減少に転じています。

平成21年は長引く消費不況の影響で、外食産業をはじめ、多くのサービス業で業績が低迷しています。平成21年の居酒屋業界も業界規模（主要対象企業15社の売上高計）で5,095億円、前年比-3.3％と減少を記録しました。

平成22年3月決算によると、コロワイドが売上高前年比-9.0％、ワタミ（外食事業）が-3.9％、大庄が-3.1％、ヴィア・HDが-10.2％、ダイナックが-5.0％、テンアライドが-9.3％と主要居酒屋チェーン15社中10社が前年に比べマイナスを記録しました。

一方、この不況下で業績を伸ばしている企業もあります。

個室ダイニング、居酒屋など多業種多業態レストランを展開するダイヤモンドダイニングは売上高前年比+81.5％、英国風パブ『HUB』を展開するハブは+14.3％、個室居酒屋『東方見聞録』、『月の雫』などを展開する三光マーケティングフーズは売上高前年比で+4.4％の増加を記録しています。

近年、居酒屋業界は参入企業が増え、市場は飽和状態にあります。さらに、消費者の低価格化、多様化が進み、競争はますます激化しています。飽和状態が続く居酒屋業界において、他社といかに差別化できるか企業の力量が試されます。

居酒屋業界シェア＆ランキング

居酒屋業界内における売上高及びシェアのランキングをはじめ、純利益、利益率、総資産、従業員数、勤続年数、平均年収をランキング形式でまとめました。
各々のランキングを比較することで居酒屋業界内のシェアや企業の動向を知ることができます。

居酒屋業界売上高＆シェアランキング TOP10

	企業名	売上高（億円）	売上高シェア※	居酒屋業界シェアグラフ
1	コロワイド	1,066	20.9％
2	ワタミ（外食事業）	871	17.1％
3	大庄	868	17.0％
4	ヴィア・ホールディングス	398	7.8％
5	チムニー	393	7.7％
6	ダイナック	377	7.4％
7	三光マーケティングフー	262	5.1％
8	テンアライド	176	3.5％
9	ダイヤモンドダイニング	167	3.3％
10	マルシェ	161	3.2％

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居酒屋業界の売上高ランキングを見ますと、ランキング上位3社が強いことが分かります。3位以下は混戦となっています。

前年に比べ業績を伸ばした居酒屋チェーンを運営する企業はランキング9位のダイヤモンドダイニング、ランキング7位の三光マーケティングフーズで、伸び率はそれぞれ売上高前年比+81.5％、+4.4％の増加となっています。

居酒屋業界ランキング一覧

※シェアとは居酒屋業界規模（対象企業の売上高合計）に対する各企業の売上高が占める割合です。シェアを比較することで居酒屋業界における各企業の占有率を知ることができます。

各ランキングをクリックするとそれぞれ詳細ランキングページにジャンプします。

居酒屋周辺・関連業界

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対象企業一覧（居酒屋）

コロワイド、ワタミ、大庄、ヴィア・ホールディングス、チムニー、ダイナック、三光マーケティングフーズ、テンアライド、ダイヤモンドダイニング、マルシェ、ジェイプロジェクト、一六堂、ホリイフードサービス、かんなん丸、ハブの計15社。
平成22年3月決算時（他時期決算企業あり）　各社有価証券報告書より作成

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